Вы, скорее всего, всю свою жизнь употребляли не настоящую, а фальшивую корицу!

Вы, скорее всего, всю свою жизнь употребляли не настоящую, а фальшивую корицу!

Корица является не только вкусной, но также полезной специей.

Корица содержит больше антиоксидантов, чем чеснок, а также обладает противовоспалительными,антибактериальными и антигрибковыми свойствами.

Исследования показали, что корица повышает чувствительность к инсулину и снижает уровень сахара и плохого холестерина.

Благодаря корице, можно снизить риск развития диабета и проблем с сердцем.

Однако есть несколько видов корицы и, к сожалению, не все они полезны для здоровья.

Одним из таких видов является кассия,известная также как коричник китайский.

Проблема в том, что кассия содержит большое количество кумарина. Это химическое соединение используется для приготовления крысиного яда.

Кассия вредна для печени и ее частое употребление в течение нескольких месяцев может привести к повреждению этого органа, и, в некоторых случаях, даже к желтухе.

Но значит ли это, что вы должны прекращать потребление корицы? Ответ "нет".

Вам просто нужно найти настоящую, цейлонскую корицу.

Вы можете отличить настоящую корицу от кассии, просто взглянув на них.

Палочки кассии длинные и хорошо разделенные, а у цейлонской корицы кора более тонкая и палочки имеют больше завитков.

Кроем того, у настоящей корицы цвет намного светлее, чем у кассии.

Мы рекомендуем вам покупать именно палочки корицы, а не порошок, чтобы легче отличить настоящую корицу от подделки.

Источник

Перевод и адаптация - Шкатулка Рецептов