Любимое из «Кулинарии»: блюда, которые вспоминают до сих пор

Любимое из «Кулинарии»: блюда, которые вспоминают до сих пор

Магазины «Кулинария» в СССР были не просто торговыми точками, а настоящими оазисами для советских граждан. Они стали местом, где можно было быстро купить готовую еду или полуфабрикаты, чтобы сэкономить время на домашней готовке. Однако отношение к таким магазинам было неоднозначным: кто-то их обожал, а кто-то, как моя бабушка, презирал всей душой.

Становление «Кулинарии»

Первые магазины «Кулинария» начали появляться еще в 70-х годах, заменяя устаревший проект «Домовая кухня». Массовое строительство хрущевок дало людям возможность готовить дома, что снизило популярность общепита. Советское руководство приняло решение открыть новые точки под вывеской «Кулинария», чтобы люди могли приобрести уже готовые блюда или полуфабрикаты.

Эти магазины часто располагались при гастрономах или столовых. Здесь продавали широкий ассортимент продукции – от мясных блюд до выпечки. К некоторым магазинам были прикреплены небольшие «Кафетерии», где можно было перекусить и выпить чая или кофе.

Ассортимент «Кулинарии»

Самыми популярными товарами, конечно, были мясные полуфабрикаты:

- Котлеты «По-киевски» – дорогие, но невероятно вкусные.

- Шницели из свинины – их прозвали «ослиными ушами» из-за сложной панировки, где порой попадались сухожилия или сало.

- Бефстроганов и азу – раскупались мгновенно, несмотря на высокую стоимость.

Также популярностью пользовались овощные полуфабрикаты:

- Голубцы с мясом, фаршированные кабачки, овощные котлеты.

Для студентов «Кулинария» была настоящим спасением: пирожки, винегрет, блинчики с мясом – всё это можно было купить за копейки.

Сладости и выпечка

Отделы с тортами и пирожными пользовались особой любовью. В ассортименте были:

- Пирожные «Картошка», эклеры, песочные корзиночки с кремом.

- Наполеон, «Птичье молоко», слоеные трубочки.

Каждое пирожное стоило не дороже 22 копеек, что делало их доступными практически для всех.

Ностальгия по «Кулинарии»

Сегодня формат магазинов «Кулинария» трансформировался в современные отделы готовой еды, которые остаются одними из самых посещаемых в супермаркетах. Однако воспоминания о тех самых пирожных, котлетах и даже сосисках в тесте до сих пор вызывают ностальгию у тех, кто застал СССР.

Иногда так хочется вернуться в прошлое, забежать в «Кулинарию», купить ватрушку или наполеончик, взять чашечку кофе с молоком и снова ощутить вкус детства.

Рецепт пирога из «Кулинарии»

Для тех, кто хочет окунуться в атмосферу советских магазинов, вот рецепт пирога из той самой «Кулинарии»:

Ингредиенты для теста:

- Мука – 200 г

- Масло сливочное – 100 г

- Сахар – 100 г

- Ванильный сахар – 20 г

- Соль – 3 г

Сметанная заливка:

- Сметана 20% – 125 г

- Сахар – 50 г

- Яйцо – 1 шт.

- Крахмал – 10 г

Фруктовая начинка:

- Ягоды или фрукты – 150 г

- Лимонный сок – 20 мл

- Крахмал – 20 г

Приготовление:

1. Замесите тесто, перетирая муку с маслом, сахаром и солью до состояния крошки.

2. Треть смеси оставьте для посыпки, остальное выложите в форму, утрамбуйте и выпекайте 10 минут при 180°C.

3. Смешайте ингредиенты для заливки, подготовьте ягоды, добавив к ним крахмал и лимонный сок.

4. Залейте основу заливкой, выложите ягоды и посыпьте оставшейся крошкой. Выпекайте 40 минут.

Этот пирог идеально передает дух советской «Кулинарии» и обязательно подарит вам вкус детства!