Аргентинский соус чимичурри

Аргентинский соус чимичурри

Спрячьте кетчуп и магазинные соусы обратно в холодильник, запаситесь петрушкой и хорошим оливковым маслом и приготовьте чимичурри...

Чимичурри – аргентинское блюдо. Его используют как соус к стейкам или как маринад, или просто как добавку к хлебу, овощам или даже пасте. Чимичурри хорош в любом виде и сделать его ничего не стоит, особенно если вы обладатель блендера или не против поработать ножом минут десять.

Традиционно чимичурри готовят из петрушки, большого количества чеснока, оливкового масла с добавлением перчиков чили и орегано. Это базовый рецепт, который можно бесконечно менять за счёт разных пропорций и трав.

ИНГРЕДИЕНТЫ /на 1 чашку соуса/

• пучок (чашка) петрушки
• 2 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки листьев орегано или небольшой пучок кинзы
• ½ чашки оливкового масла
• 2 столовые ложки винного уксуса
• 1 чайная ложка морской соли
• ¼ чайной ложки черного перца
• небольшой стручок сухого чили или полстручка свежего чили

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Мелко порубите травы, чили и чеснок ножом или в блендере. Добавьте оливковое масло, уксус, соль, перец и дайте настояться в холодильнике как минимум 30 минут.

Источник