ЛУЧШЕЕ ТЕСТО НА ВАРЕНИКИ, С КОТОРЫМ РАБОТАЮ АБСОЛЮТНО БЕЗ МУКИ

ЛУЧШЕЕ ТЕСТО НА ВАРЕНИКИ, С КОТОРЫМ РАБОТАЮ АБСОЛЮТНО БЕЗ МУКИ

Всегда получаются тонкие и мягкие вареники

Это тесто можно очень тонко раскатывать, при этом ни один вареник не порвался во время приготовления. Вареники получились как очень тонкие мешочки ягодой и сладким соком.

Дело в том, что мои дети без ума от фруктовых вареников, и мне приходится их готовить в течение всего лета с фруктой и ягодой по сезону, причём в огромных количествах.

Поэтому это тесто для меня — палочка-выручалочка: с ним очень легко работать, оно тонко раскатывается и не рвется при варке, а вода, в которой варим вареники, не делается как кисель от муки.

Надеюсь, что уговорила вас прочитать этот рецепт теста.

РЕЦЕПТ:

• 200 гр кипятка (1 стакан)
• 25 — 30 гр растительного масла (2 ст ложки)
• 15 гр водки (1 ст ложка)
• 1 яйцо
• 1 ч ложка соли
• 500 — 550 гр просеянной муки (~3 стакана)

Итак готовим.

В стакан с кипятком добавляем растительное масло, водку, соль и перемешиваем

Резко выливаем кипяток с маслом, водкой и солью в муку и немного перемешиваем.

Добавляем яйцо и замешиваем тесто сначала ложкой, а затем рукой.

Необходимо тщательно вымесить тесто на столе.

Убираем тесто в целлофановый пакет на полчаса расстояться.

Если тесто получилось очень мягкое, его можно «добить» мукой.

Теперь можно делать вареники.

Источник